DÓRIA, Carlos Alberto. Gastronomia e turismo: relações perigosas. Sumários Revista da ESPM, [S. l.], v. 15, n. 2, p. 56–67, 2013. Disponível em: https://bibliotecasp.espm.br/espm/article/view/1185. Acesso em: 16 out. 2025.