Gastronomia e turismo: relações perigosas

Carlos Alberto Dória

Resumo


O texto chama a atenção para o fato de que, com a retomada de investimentos em hospedagem e alimentação, é hora de aprofundar a compreensão sobre a relação sempre contraditória entre gastronomia e turismo, já que a maior ênfase dos investimentos é em infraestrutura, sem atenção oficial para o desenvolvimento da gastronomia.

Palavras-chave


Marketing; Turismo; Gastronomia

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